香港 - Media OutReach -  2020 年 12 月 11 日 - 嗇色園 社會服務委員會 一直重視有吞嚥困難長者的飲食樂趣 及生活質素， 為有吞嚥困難 的 長者提供協助， 適逢 12 月 12 日為「 2020 世界吞嚥日」，本園再度與香港大學吞嚥研究所合辦「 2020 世界吞嚥日」網絡研討會 ， 於日常服務之中推行新食物標準， 讓 長者「食得好，活得好」。

以網上直播及短片 　 探討 長者吞嚥問題

「世界吞嚥日 2020 」網絡研討會於 12 月 11 日在本園黃大仙祠鳳鳴樓禮堂舉行，承蒙李家仁醫生 BBS, MH, OStJ, JP 、嗇色園監院李耀輝博士 , MH 、嗇色園主席馬澤華先生 , MH, CStJ 蒞臨，嗇色園副主席兼社會服務委員主席黎澤 森 先生一同主禮 ，並由 香港大學吞嚥研究所所長陳文琪博士 主講。

嗇色園主席馬澤華先生 , MH, CStJ 致辭時指出 ： 「好多有吞嚥問題的長者一日三餐都是食糊餐 ， 導致沒有胃口 ， 甚至營 養 不良 ， 所以嗇色園於 2 017 年開始就率先與香港大學吞 嚥 研 究 所合作 ， 研 究 如何提供更優質的膳食予長者 ， 並應用到屬下的社會服務單位，致力令老友記『食得好 ， 先活得好』。」而李家仁醫生在致辭時大讚嗇色園有危機感 ， 早年開 始 已為吞嚥問題人士提供預防措施 ， 「作為照顧者 ， 不論院舍人士或醫生 ， 都有責任了解更多吞嚥議題及預防措施 ， 以提 供 合適的餐膳予有需要人士。」

是次活動以網上直播及短片播放方式，為長者吞嚥問題進行研討 。 今年承接去年在本地推出的「國際吞嚥障礙 飲 食標準」， 讓 普羅大眾認識食物濃稠度及幼細度的標準，向公眾分享院舍及中心推行「飲食無障礙餐膳計劃」的實踐經驗。

去年引進「國際吞嚥障礙飲食標準」助老友記「食得好」

以往對於細碎及濕軟餐製作欠缺統一標準，為 免長者吞嚥 困難 ，即使長者只有輕微的進食問題，大多被 安排進食糊餐，因而減低他們對進食的興趣。因此，嗇色園去年於轄屬院舍及日間中心引入「國際吞嚥障礙飲食標準」，配合 言語治療師制定一個符合標準的飲食處理方案。本園 堅守讓 老友記 「 食得好，先活得好 」的 宗旨， 於 日常餐膳中實踐 該 食物標準， 為老友記 預備更多安全 的 餐膳。

醫管局統一採用「標準」 嗇色園 加強 員工 培訓

陳 博士 於會上提及 ，醫院管理局的言語治療部將於 2021 年 4 月 統一採用 「國際吞嚥障礙飲食標準」 ，並註明於病人的出院說明事項中 。 屆時長者 經言語治療師評估後，可 得知自己的 飲食標準等級， 然後 根據自己的等級，更準確、安全地 選 擇膳食。 而未來 嗇色園 亦會繼 續 聯同 香港大學吞嚥研究所舉 辦 工作坊 ， 與員工一同設計不同級別的餐膳， 令經 言語治療師評估後 的 長者有更多食物選擇； 同時為 員工 提供 培訓 ，助照顧員掌握八個等級食物標準下的食物濃稠度、幼細度， 加深 對 吞嚥障礙、安全膳食及 其 測試方法的認識 。

嗇色園社會服務屬下多個單位　獲「社會資本動力獎 2020 」

本年度嗇色園轄屬多個社 會服務單位 參加了 社區投資共享基金 的 「社會資本動力獎」嘉許計劃 。此計劃旨在 表揚及嘉許對香港社會資本發展有貢獻的個人及機構，而 本年度 嗇色園轄屬 17 個社會服務單位當中，有 14 間、共 15 個項目獲得標誌獎，故此本園亦在今次網絡研討會進行嘉許。

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